Зимой многие россияне начинают доставать из подвалов и погребов различные заготовки. Например, соленые помидоры и огурцы. При этом нередко банки оказываются испорченными, а рассол в них – мутным. Агроном Петр Синьковский рассказал, что делать в таких случаях и почему выбрасывать такие закатки точно не стоит.

Эксперт пояснил, что рассол в банках может мутнеть сразу по нескольким причинам. Самой популярной из них считается неправильная подготовка емкости перед засолкой. Например, плохая промывка тары или присутствие моющего средства внутри. Часто закатки портятся из-за грязи на самих огурцах. Особенно, если их мыли не очень-то тщательно.

Исправить ситуацию можно легко. Понадобится взять банку с помутневшим рассолом, после чего открыть емкость и слить жидкость. Спустя пять-десять минут, когда огурцы высохнут, можно будет взять другую тару и стерилизовать. Параллельно с этим потребуется приготовить новый рассол. В простерилизованную банку понадобится погрузить огурцы, а также положить в емкость корень хрена или стручок острого перца и залить новым рассолом.

После того, как овощи настоятся, жидкость понадобится слить в кастрюлю. В конце останется только вскипятить жидкость, а затем вернуть в банку и закатать. Вкусовые качества огурцов не изменятся.

Больше новостей